流程简介：

    客家腐竹的制作一个是选豆去皮：选择颗粒饱满的黄豆，筛去灰尘杂质。将选好的黄豆，用脱皮机粉碎去皮，外皮吹净。去皮是为了色泽黄白，提高蛋白利用率和出品率。为保证客家腐竹的品质和食品安全。制作腐竹的大豆选用的都是好的大豆。

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流程图：