食用方法
1、冷水泡发（4-6小时）
凉水浸泡，这样不但可以使腐竹的味道不流失，外观也比较整齐干净。但是凉水泡发腐竹所需的时间较长，通常需要4-6个小时。基本泡发后，切成细丝在温水中泡发二十分钟，泡出来的腐竹就相当完美了。

2、温水泡发（2-3小时）
用温水长时间的浸泡，外面加一层保鲜膜，这样泡出来的才能软硬一致，口感也才会好。

3、温水+盐（1-2小时）
用温水泡，并在水里加一点盐，这样腐竹会很容易泡发，而且软硬均匀。

4、微波炉泡发（3-5分钟）
微波炉泡发腐竹也是一个不错的办法，用带盖的容器放没过腐竹的水量，高火加热三至五分钟，根据腐竹量多少而定。